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15-7月-2021 11:04 am

7月盆 13.14.15 精進料理の おもてなし

和文化おもてなし研究所 塩田紀久代です。   お盆のもてなし、3日目の精進料理です。 やっと終えました。。       黒ごま豆腐のゴマだれ添え     キュウ […]

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14-7月-2021 4:49 am

先祖とつながる共食文化 精進料理

和文化おもてなし研究所 塩田紀久代です。   今日は、お盆のもてなし 二日目の精進料理です。     黒ごま豆腐には「くるみ味噌」を添えました。   じゃがいもとインゲン豆のきんと […]

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13-7月-2021 2:27 am

精進料理は健康美食

和文化おもてなし研究所 塩田紀久代です。   今日から7月盆が始まりました。お盆の膳を供えておもてなしです。     実は精進料理、美容 健康 睡眠に嬉しい栄養素ばかりです。   […]

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02-7月-2021 5:05 am

七夕に願いを込めて

ご訪問ありがとうございます。   和文化おもてなし研究所 塩田紀久代です。   7月を迎えましたね。玄関のおもてなしも、七夕へ。   昔は、梶の葉に願いを書いていたことから、   […]

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02-7月-2021 4:50 am

企業で所作講座を開催しました

ご訪問ありがとうございます。   和文化おもてなし研究所 塩田紀久代です。   先日、サロンオープン前に、地元企業にて「所作講座」を開催しました。朝活ですね!   所作・作法講師になって10 […]

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02-7月-2021 4:31 am

梅雨時期のカラダをととのえる日本の発酵食「あまざけ」

ご訪問ありがとうございます。   和文化おもてなし研究所 塩田紀久代です。   今日のテーマは、梅雨時期のカラダをととのえる「あまざけ」です。   梅雨の時期はカラダや気分が落ち込みがちにな […]

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22-12月-2020 2:15 am

クリスマスの「お迎え」

  冬至を迎えた後は、クリスマスですね。普段私は、お香が漂う和の空間にて、ボディケアサロンを行っています。玄関・リビング・施術ルームの和室を、季節に合わせて、年中行事のおもてなしをしています。毎週楽しみにして下 […]

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22-12月-2020 2:13 am

お椀「ごちそうさま」を伝える食事作法

  今日は、お椀を扱う時の所作について紹介します。食事作法は緊張しますか?どなたでも「初めて」から始まります。もし知らないことがあれば、そこから学べばいい。知っていることがあれば、お互いに伝え合うことで「心地よ […]

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22-12月-2020 2:10 am

相手の価値観を理解する

  「日常生活で大切にしていることはありますか」先日、取材時にご質問を頂きました。何気なく思っていることを振り返る良い機会になりました。   私の場合は「対等性をもって、自分と異なる価値観を理解するこ […]

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